冷面機維護與保養

2019-08-22  來自: 吉林省金泉食品有限公司文鐸分公司 瀏覽次數:128

冷面機的使用說明:

    1、開機前應對整機進行檢查,并給軸承位置加入適量食用油。

    2、和面的干濕度要適當,混合攪拌均勻。

    3、進料必須均勻,并應根據壓出面條的情況,適當選擇進了速度,壓出的面條生時,應降低進料速度,溫度高是提高進料速度。

    4、出機后的面條,風晾干后長期保存。

    5、面條使用時,根據出機時間長短,確定冷水浸泡時間,大約10-20分鐘,浸泡后用手輕輕揉搓,使面條撕開后撈出,加入熱湯或熱水及調料,即可使用。

    6、停機后及時去下下帽,空轉數轉,把機內殘存的面及時拋出,并把漏盆放入冷水浸泡。成品面條不能用開水泡,更不能下鍋煮。

 

二、維護與保養

    1、在生產過程中,需要經常給下面的軸承添加食用油潤滑(上面的軸承可三個月加一次黃油)。

    2、經常檢查皮帶松緊程度,如過松時需調整。

    3、如停機時間過長,需把筒卸下,清洗并涂上少量食用油以防生銹(包括螺旋)

三、使用方法

 

    1、該機需配電機22千瓦,電壓380V。

    2、開機前應對整要機進行檢查,并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

    3、進料方法:自動續面,可根據出面條的生熟情況決定進料的快慢,如發現面條過熟可加快下料速度,如過生可放慢進料,生熟正常后均勻地進料。如果發現糊了或者起泡可用水冷控制。

    4、機器在工作中面條突然不下,應立即停機,防止濕度過高擠壞缸筒。停機后,應卸掉缸筒,清理死面和漏面盤。

    5、漏面盤用后,應立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。

    6、冷面機生產結束后,卸下漏面盤,放入水中浸泡,以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。

關鍵詞: 冷面機維護與保養           

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